その2

そば湯をつゆ無しで飲んでいて思い出したけど、
私の故郷群馬県は小麦粉の産地。
おばあちゃんの手打ちうどん「おっきりこみ」。
http://www.pref.gunma.jp/e/03/keizai/ryuutsu/shokuhin/okirikomi.htm
まいうー。
麺を別釜で茹でず、汁といっしょに直接煮込むので、そば湯のような味がする。
昔の人も、粉のおいしさを存分に味わおうとしてたんだな。
「すいとん」（うちでは「ねじっこ」と呼んでました）も同様にまいうーです。
子どもの頃は、そのまいうーさがよくわからなかったけど。